Direct naar de contentDirect naar de footer

Souschef

Werk jij vol passie, beschik je over leidinggevende capaciteiten en heb je de creativiteit van een top Souschef? En wil je onze gasten een ultieme culinaire beleving geven met authentieke gerechten en verse streekproducten? Dan willen wij JOU in ons team!

De Souschef geeft leiding op de werkvloer in de keuken. Hij/zij stuurt samen met onze Chef-kok de keukenbrigade vaktechnisch aan en draagt zorg voor de Mise & Place en presentatie van gerechten volgens planning, vaste instructies en werkmethoden die mede door hem/haar zijn vastgesteld.

Als Souschef ben jij sparringpartner van onze Chef-kok en doe jij voorstellen op basis van ontwikkelingen in de markt. Jij bent in staat om personeelsroosters samen te stellen en bent administratief sterk onderlegt. Daarnaast draag jij zorg voor de bestellingen en de controle op de dagelijkse leveringen. Hygiëne staat hoog in het vaandel en valt mede onder jou verantwoordelijkheid.

Taken en verantwoordelijkheden:

Coördineren en regelen van de uitvoering van de werkzaamheden in de keuken waaronder:

  • Toewijzen van werkzaamheden en geven van aanwijzingen en goede instructies
  • Leveren van input voor culinaire invulling op de verschillende afdelingen en zorg dragen voor de juiste uitvoering er van
  • Toezien op de voortgang en kwaliteit van de uitgiftes
  • Toezien en het bewaken van verantwoord gebruik van grondstoffen en de te realiseren efficiëntie van de keukenproductie
  • Vaststellen, bestellen en ontvangen van de benodigde grondstoffen & ingrediënten
  • Volledig operationeel meewerken (99% van de tijd) in de operationele uitvoering
  • Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden.
  • Werkoverleg met chef-kok en keukenbrigade

Wij zoeken een collega

  • die flexibiliteit, servicegerichtheid en kwaliteit hoog in het vaandel heeft staan
  • die beschikt over uitstekende communicatieve vaardigheden
  • Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op minimaal MBO niveau en minimaal 2jaar leidinggevende ervaring
  • Je bent continu op zoek naar vernieuwing en ontwikkeling als het gaat om eten & drinken
  • Je weet hetteam te motiveren, inspireren en enthousiasmeren
  • Je bent in het bezit van je HACCP en leermeester diploma
  • Je kunt prima overweg met de computer

Wij bieden

Een uitdagende baan in een gloednieuw hotel. Wij bieden een leuke en afwisselende fulltime functie in een dynamische werkomgeving inTilburg.

Solliciteren?

Ben jij die servicegerichte Sous-chef met passie voor zijn vak, voldoe je aan de functie-eisen en durf jij de uitdaging aan te gaan om onderdeel te zijn van een nieuw team? Mail dan zo snel mogelijk jouw motivatie met CV naar onze HR manager Martine Ronkes via pz@tilburg.valk.nl