Direct naar de contentDirect naar de footer
Hotel Tilburg
Hotel naam
Hotel Tilburg
Adres
Dr. Bloemenlaan 8
Postcode en plaats
5022KW Tilburg
Locatie
Open in Google Maps
Contact

A la carte kaart

Koude voorgerechten

Koude voorgerechten

De keukenbrigade bereidt voor u de lekkerste voorgerechten voor

  • Brood met smeersels

    7,95

    Roomboter l Aioli l Kruiden crème
    Supplement: Parma ham €3.95

  • Carpaccio

    14,95

    Carpaccio van runderlende | Crème van truffel | Parmezaanse kaas | Pijnboompitten | Rucola

    Supplement: Eendenlever krullen € 4,50

  • Vitello tonnato

    15,50

    Rosbief van kalf | Tataki van tonijn | Emulsie van bosui | Truffel aardappel | Kappertjes

  • Gepekelde lenghaas

    14,50

    Gepekelde lenghaas | Passievruchten couscous | Krokant van gepofte rijst | Crème van dashi | Rode grapefruit

  • Crème brûlée van geitenkaas *

    12,95

    Geitenkaas | Karamel | Crème van geroosterde bospeen | Appel | Vincotta

    * Vegetarisch

  • Coquille

    17,50

    Carpaccio van coquille | Kaffir limoen | Mayonaise van langoustine | Parels van komkommers | Krokant van passievrucht

    Supplement:Gebakken eendenlever met brioche+€ 5,95

  • Dry aged biet *

    13,95

    Gebrande dry aged gele biet | Gerookte yoghurt | Poeder van olijven | Krokant van polenta | Citroentijm

    * Vegetarisch

Glutenvrij, zoutloos of een ander dieet? Geeft u dit alstublieft door aan de bediening. Dan kunnen wij er op toezien bij de bereiding en ervoor zorgen dat het helemaal naar wens is.

Warme voorgerechten

Warme voorgerechten

  • Black tiger garnalen

    16,95

    Drie hele black tiger garnalen l Cherrytomaat | Schuim van limoen | Citroengras | Bosui

  • Kalfswang

    14,50

    Zacht gegaarde kalfswang | Mousseline van aardappel | Schuim van paprika | Zoet zure paprika | Gepofte granen

  • Romige kreeftenbisque

    16,50

    40 gram kingcrab | Zeekraal | Venkel | Black tiger garnaal | Olie van dille

Soepen

Soepen

Soepen gemaakt met eigen verse ingrediënten

  • Pomodorisoep *

    7,50

    Tomatensoep l Italiaanse kruiden l Basilicum room

    Ook veganistisch te bestellen

    * Vegetarisch

  • Uiensoep

    8,50

    Rijk gevulde bouillon met ui l Brood gegratineerd met kaas

    Ook vegetarisch te bestellen

  • Groentebouillon

    7,50

    Orzo | Wortel | Prei | Peterselie | Soepballetjes

    Ook veganistisch te bestellen

Salades

Salades

Geserveerd met Brood en boter

  • Caesar salade

    17,50

    Licht gekruide, gegrilde kipfilet l Uitgebakken spek l Croutons l Gekookt ei l Crème van sjalot l Little Gem sla

    Supplement: Krokante kip €2,50

    Kleine portie 14,95

  • Salade Val-dieu *

    17,50

    Lauwwarme, zachte abdijkaas l Walnoten l Honing- mosterd dressing l Mesclun sla

    * Vegetarisch
    Kleine portie 14,95

  • Salade Niçoise

    19,50

    Geschroeide tonijn | Mesclun sla | Krieltjes | Gekookt ei | Haricot verts | Zwarte olijven | Rode ui

    Kleine portie 16,95

  • Salade carpaccio

    19,50

    Carpaccio van runderlende l Crème van truffel l Parmezaanse kaas l Pijnboompitten l Rucola l Mesclun sla

    Supplement: Eendenleverkrullen €4,50

    Kleine portie 16,95

  • Oosterse salade

    17,50

    Beef teriyaki l Komkommer l Tomaat l Cashewnoot l Mesclun sla

    Kleine portie 14,50
Hoofdgerechten Vis

Hoofdgerechten Vis

Vis, - vegetarisch en vleesgerechten worden standaard geserveerd met frites en mayonaise.

  • Zeewolf

    29,50

    Zacht gegaarde en kort gegrilde zeewolf | 40 gram kingcrab | Mousseline van aardappel | Olie van zeekraal | Botersaus met citroenmelisse

  • Zeetong

    34,95

    Circa. 250 gram zeetong l Zeekraal |Remouladesaus l Citroen

    19,50

  • Zalmfilet

    24,95

    Op de huid gebakken zalmfilet | Zoete aardappelgratin | Beurre blanc van gebrande prei en citrus | Forel eitjes | Courgette

  • Linguine fruit de mer

    22,95

    Linguine | Zeevruchten | Black tiger garnaal | Saus van schaaldieren en pernod | Bosui | Knoflook

Hoofdgerechten Vegetarisch en Veganistisch

Hoofdgerechten Vegetarisch en Veganistisch

Vis, - vegetarisch en vleesgerechten worden standaard geserveerd met frites en mayonaise.

  • Ravioli van truffel en bospaddenstoelen *

    24,95

    Ravioli van truffel en bospaddenstoelen | Gegrilde courgette | Ricotta | Royal chestnut

    * Vegetarisch

  • Beyond burger *

    21,50

    Vegan Burger | Chilibun | Tomatenchutney | Little Gem sla | Twisterfrites

    Supplement: Cheddar€ 1,00

    * Vegetarisch

  • Tempeh gado gado *

    19,50

    Tempeh | Kokosrijst | Sugar snaps

    * Vegetarisch
Hoofdgerechten Vlees

Hoofdgerechten Vlees

Vis, - vegetarisch en vleesgerechten worden standaard geserveerd met frites en mayonaise.

  • Tournedos*

    34,95

    180 gram biefstuk van de ossenhaas | Mousseline van aardappel en rucola | Ratatouille

    Supplement: Gebakken eendenlever +€ 5,95

  • Black angus combi

    27,50

    100 gram black angus | Keuze uit: pulled beef of twee black tiger garnalen | Mousseline van aardappel en rucola | ratatouille

  • Zeeuws varkensfilet

    25,50

    Gepekelde Zeeuwse varkensfilet | Gestoofde spitskool | Pecorino Romano | Saus van honing en tijm

  • Schnitzel*

    18,95

    Gepaneerde varkensfilet | Citroen | Geserveerd met saus naar keuze

  • Hamburger

    21,50

    Potato bun l Little Gem sla l Tomaat l Gerookte cocktailsaus l Twister frites l Mayonaise

    Supplement:Cheddar€ 1,00 Bacon€ 2,50

  • Crispy chickenburger

    19,50

    Krokante kippendij burger | Chili bun | Little Gem sla | Tomaat | Ui | Sjalotmayonaise

    Supplement: Cheddar € 1,00 / Bacon € 2,50

  • Ribeye

    27,95

    250 gram Ribeye | Gegrilde aardappel | Milde boter van chipotle | Gegrilde groente

  • Saté

    18,95

    Kipfilet | Pindasaus | Gebakken uitjes | Cassave kroepoek | Atjar

  • Duo van lam

    31,50

    Lamsrack | Zachtgegaarde lamsbout | Crème van doperwten | Lam’s jus met salie | Gegrilde groenten

Sauzen: Champignon, Peper, Stroganoff, Bearnaise, Whiskey-perzik, Rode port, Gerookte knoflook of jus van truffel

 

Bijgerechten en sauzen

Bijgerechten en sauzen

  • Zoete Aardappelfriet

    4,95

    Zoete aardappel friet | Truffelmayonaise | Bosui

  • Roerbakgroenten

    4,95

    Verschillende gebakken groente

  • Gebakken Champignons

    4,95

    Gebakken champignons met kruiden

  • Extra warme / koude saus

    3,50

    Warme saus: € 3,50

    Koude saus € 2,50

Nagerechten

Nagerechten

Onze desserts zijn een geweldige afsluiter van een mooie culinaire avond

  • Witte Chocolade tonkabonenmousse *

    9,50

    Mousse van witte chocolade en tonkaboon | Pure chocolade | Bosvruchten | Gel van bosvruchten en aceto | Parfait van bosvruchten

    * Vegetarisch

  • Dame blanche

    8,95

    Bombe van vanilleroomijs | Glacé van witte chocolade l Gekarameliseerde witte chocolade | Warme chocoladesaus

    Supplement: Advocaat € 3,50

  • Cheesecake cremeux

    8,95

    Cheesecake | Vlierbloesem cake | Gel van rooibosthee | Rood fruit | Sorbet van framboos | Gezouten karamel

  • Sorbet

    7,50

    Drie soorten sorbetijs l Verse fruitsalade l Sprite l Kletskop

    Supplement: Slagroom € 1,00

  • Kaasplank

    14,50

    Alphenaer l Taleggio truffel | Lutjewinkel intens | Shropshire blue

    Suggestie: Taylor’s 20 year old Tawny€ 8,95

  • Friandises

    8,50

    Vijf huisgemaakte zoetigheden l Koffie of thee naar keuze

  • Espresso Martini

    12,50

    Kahlúa | Licor 43 | 42 Below vodka | Espresso | Suikersiroop

  • Special coffee

    7,95

    Keuze uit:

    Irish | Spanish | Italian | French | Schrobbelèr

Speciale koffie

Speciale koffie

Diverse speciale koffie's

  • Irish coffee

    7,50

    Jameson Irish Whiskey | Bruine basterdsuiker | Koffie | Slagroom

  • Spanish coffee

    7,50

    Licor 43 | Koffie | Slagroom

  • Schrobbelèr coffee

    7,50

    Tilburgs welbekende kruidenbitter | Koffie | Slagroom

  • Italian Coffee

    7,50

    Amaretto | Koffie | Slagroom

  • French Coffee

    7,50

    Grand Marnier Rouge | Koffie | Slagroom