Direct naar de contentDirect naar de footer
Hotel Tilburg
Hotel naam
Hotel Tilburg
Adres
Dr. Bloemenlaan 8
Postcode en plaats
5022KW Tilburg
Locatie
Open in Google Maps
Contact

Kerstmenu

Met ons kerstmenu bepaalt u zelf welke gerechten u neemt. Mocht u allergenen of dieetwensen hebben dan helpen wij u graag in het maken van uw keuze.

Bekijk ons aanbod

Voorgerechten

  • Carpaccio

    Carpaccio van runderlende | Crème van truffel | Parmezaanse kaas | Pijnboompitten | Rucola

    Supplement Eendenleverkrullen + € 4,50

  • Zalm & Coquille

    Grof gesneden tartaar van gepekelde zalm | Dungesneden coquille | Gepofte graan | Vinaigrette van citrus & vadouvan | Zwarte knoflook crème | Kroepoek van sepia

  • Brie de Meaux & Pompoen *

    Espuma van brie de Meaux | Salade van pompoen & truffel | Luxe paddenstoel | Salie parels | Honingraat

    * Vegetarisch

Soepen

De soepen zijn te bestellen als voor- of tussengerecht

  • Pomodorisoep *

    Tomatensoep | Italiaanse kruiden | Basilicum room

    * Vegetarisch

  • Romige bisque & rivierkreeft

    Romige bisque van kreeft | Toast

  • Wildbouillon

    Wildbouillon | Truffel | Shimeji paddenstoel | bosui

  • Aardappelsoep

    Brunoise van aardappel | Gerookte paling | Geplukte makreel | Room van tobiko

Tussengerechten

  • Rog vleugel

    Rog vleugel | Saus van eekhoorntjesbrood | Aardappel mousseline | Zoet zuur van sjalot | krokante brioche schijfjes

  • Shortrib

    Boneless short rib | Fregola | Jus van de shortrib met tomasu | Crème van wortelpeterselie Krokante cashew | Knoflook furikake

  • Marbré van wortel *

    Marbré van winterwortels | Cilinder van wortel | Citrus | toffee van bospeen | Couscous

    * Vegetarisch

Hoofdgerechten

  • Tournedos

    Tournedos | Aardappel cilinders | Paddenstoelen mix | Truffel mousseline | Jus van Madeira & karamel

    Supplement Gebakken eendenlever + € 5,25

  • Duo van Ree

    Biefstuk van ree | Ree rollade | Rode bosbes | Toffee van pompoen | Gemarineerde rode biet | Amarene kers | Ree jus met tijm

  • Zalmfilet

    Op de huid gebakken zalmfilet | Gerookte beurre blanc | Gratin van paarse wortel | Polenta | Zalmeitjes

  • Zeeduivel

    Zeeduivelfilet | Lardo | Graan risotto | Gepofte granen | Uienchutney

  • Sticky aubergine *

    Gelakte aubergine | Unagi | Aubergine kaviaar | Taggiasche olijf | Chili crisp | Bosui

    * Vegetarisch

Desserts

  • Chocolade

    Pure chocolademousse | Ganache van melkchocolade praliné | Bloedsinaasappel sorbet | Basilicum | Crumble van donkere chocolade

  • Stoofpeer

    Stoofpeer gepocheerd in Moscatel en vanille | Honingraat | Gesuikerde pecannoten | Puree van gekonfijte kumquat | Roomijs van maple & walnoot

  • Dame blanche

    Bombe van vanille roomijs | Glacé van witte chocolade | Gekarameliseerde witte chocolade | Warme chocoladesaus

    Supplement Advocaat + € 3,50

  • Friandises

    Vijf huisgemaakte zoetigheden | Koffie of thee naar keuze

  • Kaasplank

    Vijf Internationale kaassoorten | Notenbrood | Pecan | dadel

Bekijk ons aanbod