Keuze menu
Voorgerechten
Carpaccio
Carpaccio van runderlende | Truffelcrème | Parmezaanse kaas | Pijnboompitten | Rucola
Gravad lax
Rauwe Noorse zalm gepekeld met verse dille | Mosterd | Little gem sla | Rode biet | Rode ui
Salade Val-dieu *
Zachte abdijkaas uit de oven | Mesclun sla | Notenmix | Honing-mosterd dressing
* VegetarischPomodorisoep *
Tomatensoep | Italiaanse kruiden
* VegetarischGroentebouillon *
Wortel | Prei | Peterselie | Vermicelli | Soepballetjes
* Vegetarisch
Tussengerechten
Lamsrack
Rosé gebraden lamskotelet | Fregola | Munt | Hangop
Hoofdgerechten
Sliptongen
Twee sliptongen in roomboter gebakken | Remouladesaus | Citroen
Op uw verzoek fileren wij graag uw sliptongen.Zalmfilet
Op de huid gebakken zalmfilet | Chantenay wortel | Crème van zoete aardappel | Beurre blanc | Groene kruiden olie
Ravioli *
Ravioli gevuld met spinazie | Ricotta | Zwarte olijventapenade
* VegetarischSchnitzel
Gepaneerde varkensfilet | Geroosterde citroen | Geserveerd met een saus naar keuze
Duo van Eend
Combinatie van gebraden borst en bout | Crème van zoete aardappel | Saus van sinaasappel
Saté
Kipfilet | Pindasaus | Gebakken uitjes | Cassave kroepoek | Atjar
F.W. Beyond Burger – Veganistisch
‘Pretzel’ | Zoete ui | Tomatensalsa | Rucola | Steakhouse frites | Vegan mayonaise
Trio van varken
Varkenshaasmedaillons | Buikspek | Gestoofde wang | Saus van rode port
Hamburger
Brioche | Uitgebakken spek | Little Gem sla | Tomaat | Zoetzure saus | Steakhouse frites
Dessert
Dame Blanche
Bol van witte chocolade | Vanille ijs | Cookie crumble | Warme chocolade saus | Slagroom
Schrobbelèr
Tilburgs welbekende kruidenbitter, In Schrobbelèr gepocheerde peer | Mousse van yoghurt | Five Spices | Merengue | Pipetje gevuld met Schrobbelèr | Roomrijs van yoghurt en honing
Koffie/thee compleet
Diverse huisgemaakte zoetigheden | Koffie of thee naar keuze