Direct naar de contentDirect naar de footer
Hotel Tilburg
Hotel naam
Hotel Tilburg
Adres
Dr. Bloemenlaan 8
Postcode en plaats
5022KW Tilburg
Locatie
Open in Google Maps
Contact

A la carte kaart

Koude voorgerechten

Koude voorgerechten

De keukenbrigade bereidt voor u de lekkerste voorgerechten voor

  • Breekbrood met smeersels

    6,95

    Roomboter l Aioli l Olijventapenade

  • Carpaccio

    12,95

    Carpaccio van runderlende | Crème van truffel | Parmezaanse kaas | Pijnboompitten | Rucola

    Supplement: Eendenlever krullen: + € 4,50

  • Eend

    13,95

    Gerookte eendenborst l Terrine met bospaddenstoelen l Zoetzure pompoen l Chips van shiitake paddenstoel l Granaatappel vinaigrette

  • Zalm

    13,95

    Koud gerookt l Nori l Wasabi l Kalamansi l Chioggia biet l Mierikswortel l Vinaigrette van biet l Thin bread

  • Coquille

    16,95

    Twee luik bestaande uit:

    • Dun gesneden, rauw gemarineerde coquille l Serranoham l Gel van komkommer l Krokant van passievrucht
    • Gebakken coquille l Tartaar van rauwe coquille l Gel van mango l Door rook omhuld

  • Geitenkaas *

    12,95

    Bombe van jonge geitenkaas l Granny smith appel l Gekonfijte oesterzwam l Krokante spongecake van kerrie

    * Vegetarisch

  • Tataki van biet (VEGAN)

    10,50

    Tataki van biet l Gerookte vegan mayonaise l Popcorn van rode biet l Gefrituurde ui l Bosui l Gerookte olijfolie

Glutenvrij, zoutloos of een ander dieet? Geeft u dit alstublieft door aan de bediening. Dan kunnen wij er op toezien bij de bereiding en ervoor zorgen dat het helemaal naar wens is.

Warme voorgerechten

Warme voorgerechten

  • Kalfswang

    13,95

    Zacht gegaarde kalfswang l Piccalilly l Schuim van eekhoorntjesbrood l Zoetzure beukenzwam l Krokante aardappel

  • Gamba’s

    14,95

    Drie hele gamba’s l Citroengras l Rode peper l Bosui l Knoflook olie

  • Buikspek en langoustine

    15,50

    Combinatie van gegrild buikspek en gebrande langoustine l Lak van unagi l Crème van kastanje l Eryngii paddenstoel

Salades

Salades

Geserveerd met Brood en boter

  • Caesar salade

    15,95

    Gegrilde maïskip l Uitgebakken spek l Croutons l Gekookt ei l Crème van sjalot l Little Gem sla

    Kleine portie 12,95

  • Salade Val-dieu *

    15,95

    Lauwwarme, zachte abdijkaas l Walnoten l Honing- mosterd dressing l Mesclun sla

    * Vegetarisch
    Kleine portie 12,95

  • Salade van de Zee

    18,95

    Op de huid gebakken witvis l Gebakken gamba’s l Zeekraal l Citrusdressing l Mesclun sla

    Kleine portie 15,95

  • Salade carpaccio

    15,95

    Carpaccio van runderlende l Crème van truffel l Parmezaanse kaas l Pijnboompitten l Rucola l Mesclun sla

    Supplement:Eendenleverkrullen + €4,50

    Kleine portie 13,50

  • Salade gerookte zalm

    17,95

    Gerookte zalmfilet l Haricot verts l Gekookt ei l Rode ui l Zwarte olijven l Citrusdressing l Mesclun sla

    Kleine portie 14,95
Soepen

Soepen

Soepen gemaakt met eigen verse ingrediënten

  • Pomodori *

    7,50

    Tomatensoep l Italiaanse kruiden l Basilicum room

    Ook veganistisch of vegetarisch te bestellen

    * Vegetarisch

  • Uiensoep

    8,50

    Rijk gevulde bouillon van diverse ui-soorten | Brood gegratineerd met oude kaas

    Ook vegetarisch te bestellen

  • Groentebouillon

    7,50

    Wortel | Prei | Peterselie | Vermicelli | Soepballetjes

    Ook veganistisch te bestellen

Hoofdgerechten Vis

Hoofdgerechten Vis

Variërende visgerechten, een gerecht voor elke liefhebber

  • Kabeljauwfilet

    29,95

    Op de huid gebakken kabeljauwfilet l Orzo l Jus van truffel l Oerwortel l Geschaafde kastanje l Crème van pastinaak

  • Sliptongen

    26,95

    In roomboter gebakken sliptongen l Zeekraal l Remouladesaus l Citroen

    2 stuks: € 26,95
    3 stuks € 34,95

    19,50

  • Zalmfilet

    23,95

    Op de huid gebakken zalmfilet l Crème van zoete aardappel l Beurre blanc l Saffraan l Puree van zeekraal

  • Gamba's

    22,50

    Gepelde gamba’s l Noodles l Chinese kool l Courgette l Paprika l Rode peper l Room l Bieslook

  • Visplateau

    34,95

    In roomboter gebakken sliptong l Op de huid gebakken zalmfilet l Gebakken coquille l Gepelde gamba l Kreeftenjus

Hoofdgerechten Vegetarisch en Veganistisch

Hoofdgerechten Vegetarisch en Veganistisch

Ook voor de vegetarische en veganistische eter is er bij ons genoeg keus

  • FW Beyond Burger (Vegan)

    21,50

    ‘Pretzel’ l Zoete uienmarmelade l Vadouvan l Rucola l Twister frites l Vegan mayonaise

  • Tortellini *

    19,50

    Tortellini gevuld met spinazie en ricotta l Roomsaus van spinazie l Shiitake paddenstoel l Tatsoi l Olie van salie

    * Vegetarisch

  • Linzenstoof (Vegan)

    23,50

    Tomaat l Rode peper l Knoflook l Butternut pompoen l Pompoenpitten

Hoofdgerechten Vlees

Hoofdgerechten Vlees

Onze chefkoks maken van elk hoofdgerecht een geweldig bord

  • Tournedos

    34,50

    200 gram gegrilde biefstuk van de ossenhaas l Gebakken champignons l Crème van knolselderij l Jus van truffel

    Supplement: Eendenlever: + € 5,25

  • Surf en turf

    29,50

    100 gram gegrilde flat iron steak l Gebakken coquille l Hele gamba l Saus van gerookte knoflook

  • Trio van varken

    23,50

    Varkenshaasmedaillons | Buikspek | Gestoofde wang | Saus van rode port

  • Schnitzel

    18,95

    Gepaneerde varkensfilet | Citroen | Geserveerd met saus naar keuze

  • Mixed grill

    31,50

    100 gram gegrilde flat iron steak l Saucijs met jalapeño l Sparerib l Varkenshaasmedaillon l Geserveerd een saus naar keuze

  • Hamburger

    21,50

    Brioche l Uitgebakken spek l Little Gem sla l Tomaat l Zoetzure saus lTwister frites l Mayonaise

  • Saté

    18,95

    Kipfilet | Pindasaus | Gebakken uitjes | Cassave kroepoek | Atjar

  • Kalfslever

    19,95

    200 gram gebakken kalfslever l Katenspek l Witte ui l Aceto balsamico stroop

  • Hert

    25,95

    180 gram gegrilde hertenbiefstuk l Sukade van hert l Rösti l Rode kool l Spruit

  • Flat Iron Steak

    24,50

    250 gram Sukade Steak l Kruidenrub l Saus van rode port

  • Duo van eend

    24,95

    Combinatie van eendenborst en pekingeend l Jus van sinaasappel l Crème van zoete aardappel l Romanesco

Sauzen: Champignon, Peper, Stroganoff, Bearnaise, Rode wijn, Rode port of jus van truffel

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met seizoensgebonden groenten en aardappelgarnituur. Eventuele extra porties garnituur kunt u bestellen bij gastheer of gastvrouw.

Nagerechten

Nagerechten

Onze desserts zijn een geweldige afsluiter van een mooie culinaire avond

  • Dame blanche

    8,95

    Bol van witte chocolade | Vanille ijs | Cookie crumble | Warme chocolade saus | Slagroom

    Supplement: Advocaat + € 3,50

  • Cheesecake

    8,95

    Huisgemaakte cheesecake l Gesuikerde pecannoten l Karamel l Crumble l Roomijs van Ferrero Rocher l Schuim van duindoornbes

  • Sorbet

    7,50

    Drie soorten sorbetijs l Verse fruitsalade l Sprite l Kletskop

    Supplement: Slagroom + € 1,00

  • Kaasplank

    11,95

    Caprimera l Munster l Morbier l Rochebaron l Notenbrood l Gedroogd fruit

    Supplement: Quinta da Pacheca l Tawny Reserve Port l Duoro, Portugal + € 7,95

  • Koffie of Thee Compleet

    9,95

    Vijf huisgemaakte zoetigheden l Koffie of thee naar keuze

  • Chocolate & cherries

    9,95

    Pure chocolade l Cremeux van kersen l Gel van kersen l Sorbet van kersen l Ganache van chocolade met kersen

  • Schrobbeler

    8,50

    In Schrobbelèr gepocheerde appel l Luchtig schuim van Schrobbelèr l Merengue l Roomijs van yoghurt, walnoot en honing

    Dit dessert bevat alcohol. Helaas niet alcoholvrij te bestellen.

    Suggestie:

    Schrobbeler per glas: € 3,50

Speciale koffie

Speciale koffie

Diverse speciale koffie's

  • Irish coffee

    7,50

    Jameson Irish Whiskey | Bruine basterdsuiker | Koffie | Slagroom

  • Spanish coffee

    7,50

    Licor 43 | Koffie | Slagroom

  • Schrobbelèr coffee

    7,50

    Tilburgs welbekende kruidenbitter | Koffie | Slagroom

  • Italian Coffee

    7,50

    Amaretto | Koffie | Slagroom

  • French Coffee

    7,50

    Grand Marnier Rouge | Koffie | Slagroom