- Hotel naam
- Hotel Tilburg
- Adres
- Dr. Bloemenlaan 8
- Postcode en plaats
- 5022KW Tilburg
- Locatie
- Open in Google Maps
A la carte kaart

Koude voorgerechten
Brood met smeersels
6,50 Luxe broodjes | Aioli | Groene kruidencrème | Zwarte olijventapenade
Carpaccio
12,95 Carpaccio van runderlende | Truffelcrème | Parmezaanse kaas | Pijnboompitten | Rucola
Supplement: Eendenlever krullen: + € 4,50
Peking eend
13,50 Hoisin l Gepofte aubergine l Tomatensalsa l Krokant van aardappel l Vinaigrette van komkommer
Zalm
13,95 In citrus gepekelde Noorse zalm l Crème fraîche l Papadum van tomaat l Frisée sla l Gebrande, zoetzure komkommer
Coquille
14,95 Tweeluik bestaande uit:
Dun gesneden, rauw gemarineerde coquille l Serranoham l
Gel van waterkers l Krokant van mango
Gegrilde coquille l Tartaar van rauwe coquille l Gel van mango l
Door rook omhuld
Poké Bowl
15,50 Sushirijst l Rauwe zalm l Avocado l Wakamé l Komkommer l Mango l Edamame l Vinaigrette van ponzu
Ook vegetarisch te bestellen €10,50
Geitenkaas *
10,50 Gerijpte geitenkaas l Zacht gegaarde witlof l Honing- mosterd dressing l Gekarameliseerde hazelnoten l Citrus
* VegetarischSushi uramaki (vrijdag & zaterdag)
18,95 Uramaki ossenhaas (twee stuks) l Truffelcrème l Kataifi krokant
Uramaki zalm (twee stuks) l Mango l Limoendressing l Tobiko wasabi
Uramaki gamba (twee stuks) l Tempura l Unagi saus l Sriracha mayonaise
Uramaki tonijn (twee stuks) l Tartaar l Ponzu l Furikake l Wakamé l Foreleitjes
Glutenvrij, zoutloos of een ander dieet? Geeft u dit alstublieft door aan de bediening. Dan kunnen wij er op toezien bij de bereiding en ervoor zorgen dat het helemaal naar wens is.

Warme voorgerechten
Knolselderij – Vegetarisch *
10,95 In zoutkorst gegaarde knolselderij l Bouillon van knolselderij l Crème van knolselderij l Olie van prei l Gepofte gort
* VegetarischKalfswang
13,95 Zacht gegaarde kalfswang l Piccalilly l Schuim van eekhoorntjesbrood l Zoetzure anijs paddenstoel l Krokante aardappel
Gamba’s
14,95 Gepelde gamba’s l Knoflookolie l Basilicum l Bosui l Rode peper
Paling en buikspek
15,50 Combinatie van lauwwarme paling met gegrild buikspek l Lak van unagi l Structuren van doperwt

Salades
Caesar salade
15,95 Gegrilde maïskip l Uitgebakken spek l Croutons l Gekookt ei l Crème van sjalot l Little Gem sla
Kleine portie 12,95Salade Val-dieu *
15,95 Lauwwarme, zachte abdijkaas l Walnoten l Honing- mosterd dressing l Mesclun sla
* VegetarischKleine portie 12,95Salade van de Zee
18,95 Op de huid gebakken witvis l Gebakken gamba’s l Zeekraal l Citrusdressing l Mesclun sla
Kleine portie 15,95Salade carpaccio
15,95 Carpaccio van runderlende l Truffelcrème l Parmezaanse kaas l Pijnboompitten l Rucola l Mesclun sla
Supplement:Eendenleverkrullen + €4,50
Kleine portie 13,50Salade gerookte zalm
17,95 Gerookte zalmfilet l Haricot verts l Gekookt ei l Rode ui l Zwarte olijven l Citrusdressing l Mesclun sla
Kleine portie 14,95

Soepen
Pomodori *
7,50 Tomatensoep l Italiaanse kruiden l Basilicum room
Ook veganistisch of vegetarisch te bestellen
* VegetarischUiensoep
8,50 Rijk gevulde bouillon van diverse ui-soorten | Brood gegratineerd met oude kaas
Ook vegetarisch te bestellen
Groentebouillon
7,50 Wortel | Prei | Peterselie | Vermicelli | Soepballetjes
Ook veganistisch te bestellen
Bisque
11,50 Bouillon van schaaldieren l Rauwe coquille l Tartaar van gamba l Zeekraal l

Hoofdgerechten Vis
Kabeljauwfilet
29,95 Op de huid gebakken kabeljauwfilet l Pastinaak l Venkel l Zeekraal l Tomatenolie
Zeebaars
23,50 Romige riso rosso l Sauce antiboise l Tomberry tomaat l Shanghai paksoi
Sliptongen
23,50 In roomboter gebakken sliptongen l Zeekraal l Remouladesaus l Citroen
2 stuks: € 23,50
3 stuks € 28,5019,50Zalmfilet
23,95 Op de huid gebakken zalmfilet l Gepofte zoete aardappel l Zwarte knoflook l Gel van duindoornbes l Citrus l Saffraan
Gamba's
22,50 Gepelde gamba’s l Noodles l Chinese kool l Courgette l Paprika l Rode peper l Room
Visplateau
32,50 In roomboter gebakken sliptong | Op de huid gebakken zalmfilet | Gebakken coquille | Gepelde gamba | Kreeftenjus |
Plateau van de zee
36,50 Twee in roomboter gebakken sliptongen l Op de huid gebakken zalmfilet l Gebakken coquilles l Gepelde gamba’s l Vis van het seizoen l Zeekraal l Kreeftenjus l Remouladesaus l Citroen
Prijs is per persoon en serveren wij uitsluitend per twee personen.

Hoofdgerechten Vegetarisch en Veganistisch
Tortellini - Vegetarisch *
18,50 Pasta gevuld met ricotta en spinazie l Verse spinazie l Citroengras l Cherrytomaat l Pijnboompit
* VegetarischRavioli *
19,50 Pasta gevuld met bospaddenstoel l Brunoise van pompoen l Truffel roomsaus l Mizuna
* VegetarischFW Beyond Burger (Vegan) *
21,50 ‘Pretzel’ l Zoete ui l Tomatensalsa l Rucola l Twister frites l Vegan mayonaise
* VegetarischSushi uramaki (vrijdag & zaterdag)
37,50 Alle sushi is huisgemaakt door Hotel Tilburg.
Alléén te verkrijgen op vrijdag en zaterdag.
- Uramaki ossenhaas (vier stuks) l Truffelcrème l Kataifi krokant
- Uramaki zalm (vier stuks) l Mango l Limoendressing l Tobiko wasabi
- Uramaki gamba (vier stuks) l Tempura l Unagi saus l Sriracha mayonaise
- Uramaki tonijn (vier stuks) l Tartaar l Ponzu l Furikake l Wakamé l Foreleitjes
- Uramaki coquille (vier stuks) l Gebrande coquille l Tobiko wasabi
Prijs is per persoon en serveren wij uitsluitend per twee personen.

Hoofdgerechten Vlees
Tournedos
29,50 200 gram gegrilde biefstuk van de ossenhaas | Gebakken champignons | Gnocchi | Jus van truffel
Supplement: Eendenlever: + € 5,25
Surf en turf
29,50 100 gram gegrilde tournedos l Gebakken coquille l Hele gebakken gamba l Saus van gerookte knoflook
Rib eye
31,50 250 gram gegrilde rib eye van rundvlees l Hasselback aardappel l Geserveerd met kruidenboter of saus naar keuze
Chateaubriand 'to share'
36,50 Mooiste stuk van de ossenhaas | Afkomstig uit Uruguay | +/- 500 gram van de grill | Getrancheerd | Geserveerd met een saus naar keuze
Prijs is per persoon en serveren wij uitsluitend per twee personen.
Trio van varken
23,50 Varkenshaasmedaillons | Buikspek | Gestoofde wang | Saus van rode port
Schnitzel
18,95 Gepaneerde varkensfilet | Citroen | Geserveerd met saus naar keuze
Mixed grill
31,50 100 gram gegrilde tournedos l Kipsaté l Sparerib l Varkenshaasmedaillon l Geserveerd met kruidenboter of met een saus naar keuze
Duo van eend
24,95 Combinatie van gebraden borst en bout l Licht pittige, zoete aardappel l Saus van sinaasappel
Hamburger
21,50 Brioche l Uitgebakken spek l Little Gem sla l Tomaat l Zoetzure saus l Twister frites l Mayonaise
Saté
18,95 Kipfilet | Pindasaus | Gebakken uitjes | Cassave kroepoek | Atjar
Kalfslever
19,95 200 gram gebakken kalfslever l Katenspek l Witte ui l Aceto balsamico stroop
Lamsrack
25,95 Rosé gebakken lamskotelet l Kruidenkorst van za’atar l Saus van rode wijn l Gekonfijte roseval aardappel
Sauzen: Champignon, Peper, Stroganoff, Bearnaise, Rode wijn, Rode port of La Trappe Blond.
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met seizoensgebonden groenten en aardappelgarnituur. Eventuele extra porties garnituur kunt u bestellen bij gastheer of gastvrouw.

Nagerechten
Choc-o-holic
9,50 Mousse van witte chocolade l Vloeibare kern van bosvruchtencoulis l Bosvruchten gel l Witte chocolade ijs
Dame blanche
8,95 Bol van witte chocolade | Vanille ijs | Cookie crumble | Warme chocolade saus | Slagroom
Supplement: Advocaat + € 3,50
'Gouden bekende'
8,95 Huisgemaakte cheesecake l Karamel cremeux l Karamel roomijs l Karamelsaus l Espuma van passievrucht l Crumble
Sorbet
7,50 Drie soorten sorbetijs l Verse fruitsalade l Sprite l Kletskop
Kaasplank
11,95 Vijf Internationale kaassoorten l Notenbrood l Pecannoten l Appelstroop l Gedroogd fruit
Schrobbeler
8,50 In Schrobbelèr gepocheerde appel l Luchtig schuim van Schrobbelèr l Merengue l Roomijs van yoghurt, walnoot en honing
Koffie of Thee Compleet
7,50 Variatie huisgemaakte zoetigheden l Koffie of thee naar keuze

Speciale koffie
Irish coffee
7,50 Jameson Irish Whiskey | Bruine basterdsuiker | Koffie | Slagroom
Spanish coffee
7,50 Licor 43 | Koffie | Slagroom
Schrobbelèr coffee
7,50 Tilburgs welbekende kruidenbitter | Koffie | Slagroom
Italian Coffee
7,50 Amaretto | Koffie | Slagroom
French Coffee
7,50 Grand Marnier Rouge | Koffie | Slagroom