Direct naar de contentDirect naar de footer
Hotel Tilburg
Hotel naam
Hotel Tilburg
Adres
Dr. Bloemenlaan 8
Postcode en plaats
5022KW Tilburg
Locatie
Open in Google Maps
Contact

A la carte kaart

Koude voorgerechten

Koude voorgerechten

De keukenbrigade bereidt voor u de lekkerste voorgerechten voor

  • Brood met smeersels

    6,95

    Roomboter l Aioli l Kruiden crème
    Supplement: Parma ham €3.95

  • Carpaccio

    14,95

    Carpaccio van runderlende | Crème van truffel | Parmezaanse kaas | Pijnboompitten | Rucola

    Supplement:Eendenleverkrullen + € 4,50

    Optioneel: Pesto i.p.v. Crème van truffel

  • Marbre van Iberico & Eendenlever

    16,50

    Iberico ham | Eendenlever | Compote van kweepeer | Vanille olie | Brioche toast

  • Zacht gegaarde Schelvis

    14,95

    In olijfolie gekonfijte schelvis | Zoetzuur van venkel | Crème van aardappel & saffraan | Rivierkreeft

  • Gepekelde zalm

    15,95

    Koud gerookte zalm | Vinaigrette van honing & whisky | Ricotta | Pompoen

  • Biet & Geitenkaas *

    12,95

    Rode biet | Hummus van biet | Kroket van geitenkaas | Parelcouscous | Granny Smith gekarameliseerd in Balsamico

    * Vegetarisch

Glutenvrij, zoutloos of een ander dieet? Geeft u dit alstublieft door aan de bediening. Dan kunnen wij er op toezien bij de bereiding en ervoor zorgen dat het helemaal naar wens is.

Warme voorgerechten

Warme voorgerechten

  • Coquille

    18,50

    Gebakken coquille | Dry aged pompoen | Vadouvan- hollandaise saus | Beurre noisette | Amandel

  • Kalfswang

    17,50

    Zacht gegaarde kalfswang | Mire poix gegaard in kalfjus | Schuim van aardappel

  • Tom Kha Kai

    14,50

    Rijkelijk gevulde Tom kha kai soep | Pompoen | Paksoi | Blacktiger garnaal | Chili olie | Koriander | Shiitake

Soepen

Soepen

  • Pomodorisoep *

    7,50

    Tomatensoep | Italiaanse kruiden | Basilicum room

    * Vegetarisch

  • Uiensoep *

    8,50

    Rijk gevulde bouillon met ui | Brood gegratineerd met kaas

    * Vegetarisch

  • Groentebouillon

    7,50

    Orzo | Wortel | Prei | Peterselie | Soepballetjes

Salades

Salades

  • Caesar salade

    17,50

    Licht gekruide gegrilde kipfilet | Uitgebakken spek | Croutons | Gekookt ei | Crème van sjalot | Little Gem sla

    Supplement:Krokante kip i.p.v. kipfilet+ € 2,50

    Kleine portie 14,95

  • Salade val-dieu *

    17,95

    Lauwwarme, zachte abdijkaas | Pompoenpitten | Honing- mosterddressing | Pompoen | Mesclun sla

    * Vegetarisch
    Kleine portie 14,95

  • Oosterse salade

    17,50

    Beef teriyaki | Komkommer | Tomaat | Cashewnoot | Edamame | Mesclun sla

    Kleine portie 14,95

  • Salade carpaccio

    19,50

    Carpaccio van runderlende | Crème van truffel | Parmezaanse kaas | Pijnboompitten | Rucola | Mesclun sla

    Supplement:Eendenleverkrullen + € 4,50

    Optioneel: Pesto i.p.v. Crème van truffel

    Kleine portie 16,95

  • Vegan Oosterse salade

    17,50

    Tempeh | Komkommer | Tomaat | Cashewnoot | Edamame | Mesclun sla

    Kleine portie 14,95
Hoofdgerechten vis

Hoofdgerechten vis

Vis, - vegetarisch en vleesgerechten worden standaard geserveerd met frites en mayonaise.

  • Kabeljauw

    29,95

    Brandade | Gefermenteerde mosterd | Jus van mosterd | Geroosterde prei

    Supplement: 2 Blacktiger garnalen + € 5,95

  • Zalmfilet

    24,50

    Zalm van de bakplaat | Ramen | Gemarineerde bimi | Knoflook furikake | Roomsaus van sereh

  • Zeebaars

    27,50

    Zeebaarsfilet | Kurkuma rijst | Gember | Aubergine | Saus van gochujang

Hoofdgerechten Vegetarisch en Veganistisch

Hoofdgerechten Vegetarisch en Veganistisch

Vis, - vegetarisch en vleesgerechten worden standaard geserveerd met frites en mayonaise.

  • Beyond burger *

    21,50

    Vegan burger | Vegan brioche | Little Gem sla | Tomatenchutney | Gekonfijte portobello |

    Twister frites | Vegan mayonaise

    Supplement: Cheddar+€ 1,00

    * Vegetarisch

  • Ravioli van bospaddenstoel *

    25,95

    Ravioli van bospaddenstoel | Truffel | Bospaddenstoelen | Krokant van shiitake

    * Vegetarisch
Hoofdgerechten Vlees

Hoofdgerechten Vlees

Vis, - vegetarisch en vleesgerechten worden standaard geserveerd met frites en mayonaise.

  • Tournedos *

    34,95

    180 gram biefstuk van de ossenhaas | Beukenzwammen | Crème van geroosterde bloemkool

    Supplement: Gebakken eendenlever of 2 Blacktiger garnalen+€ 5,95

  • Bavette *

    29,95

    200 gram runderbavette | Mousseline van knoflook | Truffel aardappel | Gekonfijte oesterzwam

  • Schnitzel *

    18,95

    Gepaneerde varkensfilet | Citroen van de grill | Aardappelgratin

  • Linguine Pulled beef

    22,50

    Linguine | Saus van truffel | Eryngii zwam | Espuma van gerijpte Manchego |

    Krokant van paddenstoelen | Gestoofd rundsvlees

  • Zeeuws varkensfilet & Buikspek

    24,95

    Gepekeld Zeeuws varkensfilet | Krokant buikspek | Fondant van knolselderij & appel | Unagi

  • Hamburger

    21,50

    Sesam brioche | Rund | Little Gem sla | Tomaat | Grove mosterd mayonaise | Augurk | Twister frites | Mayonaise

    Supplement: Cheddar+€ 1,00

    Bacon+€ 2,50

  • Crispy chickenburger

    19,50

    Krokante kippendij burger | Chilibun | Little Gem sla | Tomaat | Ui | Chili aioli| Twister frites | Mayonaise

    Supplement: Cheddar+€ 1,00

    Bacon+€ 2,50

  • Saté

    18,95

    Kipfilet | Pindasaus | Gebakken uitjes | Cassave kroepoek | Bananen chips | Atjar

* Sauzen: Champignon, Peper, Stroganoff, Bearnaise, Rode port, Jus van mosterd of truffeljus

Bijgerechten en sauzen

Bijgerechten en sauzen

  • Zoete aardappelfriet

    4,95

    Zoete aardappel friet | Truffelmayonaise | Bosui

  • Gegrilde groenten

    6,95

    Verschillende gegrilde groente

  • Geroosterde champignons

    4,95

    Champignons uit de oven | Kruidenboter

  • Aardappel puree

    4,95

  • Sauzen

    Keuze uit: Champignon, peper, stroganoff, bearnaise, rode port, jus van mosterd of jus van truffel

Nagerechten

Nagerechten

Onze desserts zijn een geweldige afsluiter van een mooie culinaire avond

  • Dame blanche

    8,95

    Bombe van vanille roomijs | Glacé van witte chocolade | Gekarameliseerde witte chocolade | Warme chocoladesaus

    Supplement: Advocaat+ € 3,50

  • Cheesecake

    9,50

    Crème van cheesecake | Feuilletée van speculaas | Rood fruit mousse | Blauwe bes | Cassis sorbetijs

  • Pure chocolade & Karamel

    9,95

    Mousse van pure chocolade | Krokant van chocolade | Gezouten karamel | Hazelnoot | Chocolade sorbetijs

  • Sorbet

    8,50

    Drie soorten sorbetijs l Vers fruitsalade l Sprite l Kletskop

    Supplement: Slagroom+ € 1,00

  • Kaasplank

    14,50

    Internationale kaassoorten | Noten | Honingraat

    Suggestie:Graham’s 10 year old Tawny+€ 7,95

  • Friandises

    8,50

    Vijf huisgemaakte zoetigheden l Koffie of thee naar keuze