- Hotel naam
- Hotel Tilburg
- Adres
- Dr. Bloemenlaan 8
- Postcode en plaats
- 5022KW Tilburg
- Locatie
- Open in Google Maps
A la carte kaart

Koude voorgerechten
Breekbrood met smeersels
7,50 Roomboter l Aioli l Olijventapenade
Carpaccio
12,95 Carpaccio van runderlende | Crème van truffel | Parmezaanse kaas | Pijnboompitten | Rucola
Supplement: Eendenlever krullen: + € 4,50
Steak tartaar
14,95 Tartaar van rund l Crème van ei l Olie van dragon l Focaccia l Zoetzure sjalot
Makreel
14,50 Dun gesneden, rauwe makreelfilet l Schuim van schaaldieren l Zeekraal l Krokant van aardappel
Zalm
13,95 In citrus gepekelde Noorse zalm l Thin bread l Gel van yuzu l Gremolata
Tataki van biet (VEGAN)
10,50 Tataki van gele biet l Gerookte vegan mayonaise l Popcorn van rode biet l Bosui l Gerookte olijfolie l Frisée sla
Coquille
16,95 Twee luik bestaande uit:
- Dun gesneden, rauw gemarineerde coquille l Gel van komkommer l Krokant van doperwt
- Gebakken coquille l Limoen l Crème van doperwt l Szechuan peper l Door rook omhuld
Glutenvrij, zoutloos of een ander dieet? Geeft u dit alstublieft door aan de bediening. Dan kunnen wij er op toezien bij de bereiding en ervoor zorgen dat het helemaal naar wens is.

Warme voorgerechten
Kalfswang
13,95 Zacht gegaarde kalfswang l Schuim van broccoli l Couscous | Paddenstoelen | Olie van basilicum | Krokante aardappel
Gamba’s
15,50 Drie hele gamba’s l Citroengras l Rode peper l Bosui l Knoflook olie
Buikspek en langoustine
15,50 Combinatie van gegrild buikspek en gebrande langoustine l Lak van unagi l Kreeftenkaramel

Salades
Caesar salade
15,95 Licht gekruide, gegrilde kipfilet l Uitgebakken spek l Croutons l Gekookt ei l Crème van sjalot l Little Gem sla
Kleine portie 12,95Salade Val-dieu *
15,95 Lauwwarme, zachte abdijkaas l Walnoten l Honing- mosterd dressing l Mesclun sla
* VegetarischKleine portie 12,95Salade van de Zee
18,95 Op de huid gebakken witvis l Gebakken gamba’s l Zeekraal l Citrusdressing l Mesclun sla
Kleine portie 15,95Salade carpaccio
15,95 Carpaccio van runderlende l Crème van truffel l Parmezaanse kaas l Pijnboompitten l Rucola l Mesclun sla
Supplement:Eendenleverkrullen + €4,50
Kleine portie 13,50Oosterse salade
15,95 Beef teriyaki l Komkommer l Tomaat l Cashewnoot l Mesclun sla
Kleine portie 12,95

Soepen
Pomodori *
7,50 Tomatensoep l Italiaanse kruiden l Basilicum room
Ook veganistisch of vegetarisch te bestellen
* VegetarischUiensoep
8,50 Rijk gevulde bouillon van diverse ui-soorten | Brood gegratineerd met oude kaas
Ook vegetarisch te bestellen
Groentebouillon
7,50 Wortel | Prei | Peterselie | Vermicelli | Soepballetjes
Ook veganistisch te bestellen

Hoofdgerechten Vis
Kabeljauwfilet
29,95 Op de huid gebakken kabeljauwfilet l Fregola l Crème van bloemkool l Amandelschaafsel l Bloemkoolpaddenstoel
Sliptongen
26,95 In roomboter gebakken sliptongen l Zeekraal l Remouladesaus l Citroen
2 stuks: € 26,95
3 stuks € 34,9519,50Zeetong
47,50 In roomboter gebakken zeetong l Zeekraal l Remouladesaus l Citroen
Zalmfilet
23,95 Op de huid gebakken zalmfilet l Rösti l Gebrande prei l Beurre blanc l Saffraan
Gamba's
22,50 Gepelde gamba’s l Noodles l Chinese kool l Courgette l Paprika l Rode peper l Room l Bieslook
Visplateau
34,95 In roomboter gebakken sliptong l Op de huid gebakken zalmfilet l Gebakken coquille l Gepelde gamba l Kreeftenjus

Hoofdgerechten Vegetarisch en Veganistisch
Gnocchi *
23,50 Gnocchi van biet l Baby spinazie l Pijnboompit l Aceto balsamico l Knoflook
* VegetarischFW Beyond Burger (Vegan)
21,50 ‘Pretzel’ l Zoete uienmarmelade l Vadouvan l Rucola l Twister frites l Vegan mayonaise
Linzenstoof (Vegan)
19,50 Tomaat l Rode peper l Knoflook l Gele biet l Pompoenpitten l Granaatappel

Hoofdgerechten Vlees
Tournedos
34,50 200 gram gegrilde biefstuk van de ossenhaas l Gebakken champignons l Crème van knolselderij l Jus van truffel
Supplement: Gebakken eendenlever: + € 5,25
Surf en turf
29,50 100 gram gegrilde diamanthaas l Gebakken coquille l Hele gamba l Saus van gerookte knoflook
Trio van varken
23,50 Varkenshaasmedaillons | Buikspek | Gestoofde wang | Saus van rode port
Schnitzel
18,95 Gepaneerde varkensfilet | Citroen | Geserveerd met saus naar keuze
Mixed grill
31,50 100 gram gegrilde diamanthaas l Kalfsspies l Sparerib l Varkenshaasmedaillon l Geserveerd met saus naar keuze
Hamburger
21,50 Brioche l Uitgebakken spek l Little Gem sla l Tomaat l Zoetzure saus lTwister frites l Mayonaise
Saté
18,95 Kipfilet | Pindasaus | Gebakken uitjes | Cassave kroepoek | Atjar
Kalfslever
19,95 200 gram gebakken kalfslever l Katenspek l Witte ui l Aceto balsamico stroop
Kalfsentrecote
26,95 250 gram kalfsentrecote l Crème van gele wortel l Geserveerd met saus naar keuze
Shortrib
25,50 350 gram runderrib l Gebrande prei l Hasselback aardappel l Gerookte whiskey saus
Duo van eend
24,95 Combinatie van eendenborst en een kroketje van eend l Jus van sinaasappel l Crème van gele wortel l Oerwortel
Sauzen: Champignon, Peper, Stroganoff, Bearnaise, Rode wijn, Rode port of jus van truffel
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met seizoensgebonden groenten en aardappelgarnituur. Eventuele extra porties garnituur kunt u bestellen bij gastheer of gastvrouw.

Nagerechten
Appels & Kersen
9,95 Cremeux van kersen l Gel van kersen l Panna cotta van appel l Appelcake l Monchou roomijs
Dame blanche
8,95 Bol van witte chocolade | Vanille ijs | Cookie crumble | Warme chocolade saus | Slagroom
Supplement: Advocaat + € 3,50
Cheesecake
8,95 Huisgemaakte cheesecake l Crumble l Mango l Passievrucht l Chocoladesorbet
Sorbet
7,50 Drie soorten sorbetijs l Verse fruitsalade l Sprite l Kletskop
Supplement: Slagroom + € 1,00
Kaasplank
11,95 Alphenaer l Saint-Nectaire l Old Amsterdam l Blue Stilton l Notenbrood l Gedroogd fruit
Supplement: Graham’s Port ‘The Tawny’ l Duoro, Portugal + € 7,95
Koffie of Thee Compleet
7,50 Vijf huisgemaakte zoetigheden l Koffie of thee naar keuze
Schrobbeler
8,50 In Schrobbelèr gepocheerde appel l Luchtig schuim van Schrobbelèr l Merengue l Roomijs van yoghurt, walnoot en honing
Dit dessert bevat alcohol. Helaas niet alcoholvrij te bestellen.
Suggestie:Schrobbeler per glas: € 3,50

Speciale koffie
Irish coffee
7,50 Jameson Irish Whiskey | Bruine basterdsuiker | Koffie | Slagroom
Spanish coffee
7,50 Licor 43 | Koffie | Slagroom
Schrobbelèr coffee
7,50 Tilburgs welbekende kruidenbitter | Koffie | Slagroom
Italian Coffee
7,50 Amaretto | Koffie | Slagroom
French Coffee
7,50 Grand Marnier Rouge | Koffie | Slagroom