- Hotel naam
- Hotel Tilburg
- Adres
- Dr. Bloemenlaan 8
- Postcode en plaats
- 5022KW Tilburg
- Locatie
- Open in Google Maps
A la carte kaart
Koude voorgerechten
Brood met smeersels
7,50 Roomboter l Aioli l Kruiden crème
Supplement: Coppa di Parma ham €3.50Carpaccio
14,95 Carpaccio van runderlende | Crème van truffel | Parmezaanse kaas | Pijnboompitten | Rucola
Supplement: Eendenlever krullen € 4,50
Steak tartaar
15,50 Tartaar van rund | Eidooier | Krokant van Shiitake| Paddenstoelenmayonaise | Vinaigrette van truffel
Gepekelde zalm
13,95 Gepekelde zalm | Panna cotta van mierikswortel | Bieten toffee | Bieten couscous | Dille
Geitenkaas *
12,50 Gegratineerde geitenkaas | Abrikoos | Appel | Witlof | Vincotto | Hazelnoten
* VegetarischCoquille
17,50 Twee luik bestaande uit:
Gebakken coquille | Tartaar van rettich | Yuzu ponzu | Nori
Carpaccio van coquille | Gel van geroosterde citroen | Cress
Poké bowl
10,50 Sushirijst | Avocado | Wakame | Komkommer | Mango | Edamame | Vinaigrette van ponzu
Supplement: zalm of krokante kip € 5,00
Glutenvrij, zoutloos of een ander dieet? Geeft u dit alstublieft door aan de bediening. Dan kunnen wij er op toezien bij de bereiding en ervoor zorgen dat het helemaal naar wens is.
Warme voorgerechten
Gamba’s
16,95 Drie hele gamba’s l Gemarineerde cherrytomaat | Citroengras | Bosui
Kalfswang
13,95 Zacht gegaarde kalfswang | Schuim van gekarameliseerde ui | Krokant van aardappel | Paddenstoelen
Romige kreeftenbisque
13,95 Rouille | Gamba | Coquille | Zeekraal | Venkel
Soepen
Pomodorisoep *
7,50 Tomatensoep l Italiaanse kruiden l Basilicum room
Ook veganistisch te bestellen
* VegetarischUiensoep
8,50 Rijk gevulde bouillon met ui l Brood gegratineerd met kaas
Ook vegetarisch te bestellen
Groentebouillon
7,50 Orzo | Wortel | Prei | Peterselie | Soepballetjes
Ook veganistisch te bestellen
Salades
Caesar salade
17,50 Licht gekruide, gegrilde kipfilet l Uitgebakken spek l Croutons l Gekookt ei l Crème van sjalot l Little Gem sla
Supplement: Krokante kip €2,50
Kleine portie 14,95Salade Val-dieu *
17,50 Lauwwarme, zachte abdijkaas l Walnoten l Honing- mosterd dressing l Mesclun sla
* VegetarischKleine portie 14,95Salade van de Zee
18,95 Op de huid gebakken witvis l Gebakken gamba’s l Schelpdier I Zeekraal l Citrusdressing l Mesclun sla
Kleine portie 15,95Salade carpaccio
18,95 Carpaccio van runderlende l Crème van truffel l Parmezaanse kaas l Pijnboompitten l Rucola l Mesclun sla
Supplement: Eendenleverkrullen €4,50
Kleine portie 16,95Oosterse salade
17,50 Beef teriyaki l Komkommer l Tomaat l Cashewnoot l Mesclun sla
Kleine portie 14,50
Hoofdgerechten Vis
Schelvis
26,50 Gebakken schelvis met krokant van tempura | Mousseline van pompoen | Gegrilde prei | Jus van grove mosterd
Sliptongen
26,95 In roomboter gebakken sliptongen l Zeekraal l Remouladesaus l Citroen
3 stuks € 34,95
19,50Zalmfilet
24,95 Op de huid gebakken zalm gelakt met miso | Gele rijst | Zwarte bonen | Hoisin
Gamba curry
22,50 Gamba's | Rode curry | Knoflook | Udon noedels | Venkel
Hoofdgerechten Vegetarisch en Veganistisch
Gnocchi *
23,50 Gnocchi | Ricotta | Licht pittige pompoensaus | Knoflook | Hazelnoot | Salie
* VegetarischBeastie Burgâh
21,50 Vegan Burger | Chilibun | Tomatenchutney | Little Gem sla | Twisterfrites
Supplement: Cheddar€ 1,00
Vegan Tikka masala
21,50 Kikkererwten | Kokosrijst | Jackfruit | Paprika
Hoofdgerechten Vlees
Tournedos*
34,95 180 gram gegrilde biefstuk van de ossenhaas l Gebakken champignons l Crème van Pastinaak | Geserveerd met saus naar keuze
Supplement: Gebakken eendenlever € 5,25
Surf en turf
27,50 100 gram Black Angus l Gebakken coquille l Twee Black Tiger garnalen l Saus van gerookte knoflook
Duo van varken
25,50 Buikspek | Varkensrack | Kruiden rub | Bataat crème | Whiskey-perziksaus
Schnitzel*
18,95 Gepaneerde varkensfilet | Citroen | Geserveerd met saus naar keuze
Hamburger
21,50 Potato bun l Little Gem sla l Tomaat l Gerookte cocktailsaus l
Twister frites l Mayonaise
Supplement:Cheddar€ 1,00/ Bacon€ 2,50
Crispy chickenburger
19,50 Kip krokant burger | Chili bun | Little Gem sla | Tomaat | Ui | Sjalotmayonaise
Supplement: Cheddar € 1,00 / Bacon € 2,50
Ribeye*
27,95 250 gram Ribeye | Chimichurri | Rösti | Seizoensgroente | Geserveerd met saus naar keuze
Saté
18,95 Kipfilet | Pindasaus | Gebakken uitjes | Cassave kroepoek | Atjar
Maïskip suprême
27,50 Gekonfijte zuurkool | Jus van truffel | Mousseline van aardappel en knoflook | Honing pastinaak
Sauzen: Champignon, Peper, Stroganoff, Bearnaise, Whiskey-perzik, Rode port, Gerookte knoflook of jus van truffel
Bijgerechten en sauzen
Zoete Aardappelfriet
4,95 Zoete aardappel friet | Knoflook | Bosui
Roerbakgroenten
4,95 Verschillende gebakken groente
Gebakken Champignons
4,95 Gebakken champignons met kruiden
Extra warme / koude saus
3,50 Warme saus: € 3,50
Koude saus € 2,50
Nagerechten
Witte Chocolade *
9,50 Witte chocolade bavarois | Ganache van yoghurt en zwarte kers | Amarena kers | Witte chocolade roomijs | Madeleine met bruine suiker
* VegetarischDame blanche
8,95 Bombe van vanilleroomijs | Glacé van witte chocolade l Gekarameliseerde witte chocolade | Warme chocoladesaus
Supplement: Advocaat € 3,50
Cheesecake
8,95 Cheesecake | Speculoos | Noten | Kumquat | Vanilleroomijs
Sorbet
7,50 Drie soorten sorbetijs l Verse fruitsalade l Sprite l Kletskop
Supplement: Slagroom € 1,00
Schrobbeler
9,50 Bombe van banaan parfait | Banaan | Schrobbelèr siroop | Schrobbelèr gelei | Karamel
Kaasplank
14,50 Alphenaer l Saint-Nectaire l Old Amsterdam l Blue Stilton l Notenbrood l Gedroogd fruit
Supplement: Graham’s Port ‘The Tawny’ l Duoro, Portugal + € 7,95
Friandises
8,50 Vijf huisgemaakte zoetigheden l Koffie of thee naar keuze
Espresso Martini
12,50 Kahlúa | Licor 43 | 42 Below vodka | Espresso | Suikersiroop
Special coffee
7,95 Keuze uit:
Irish | Spanish | Italian | French | Schrobbelèr
Speciale koffie
Irish coffee
7,50 Jameson Irish Whiskey | Bruine basterdsuiker | Koffie | Slagroom
Spanish coffee
7,50 Licor 43 | Koffie | Slagroom
Schrobbelèr coffee
7,50 Tilburgs welbekende kruidenbitter | Koffie | Slagroom
Italian Coffee
7,50 Amaretto | Koffie | Slagroom
French Coffee
7,50 Grand Marnier Rouge | Koffie | Slagroom